材料：

乾香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、

薑兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

 

做法：

1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝幹水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，薑切片；

2. 五花肉切成小肉丁；

3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4. 泡好的幹香菇切成小丁；

5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉；

 

7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；

9. 倒入步驟5調好的調味汁；

10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；

11. 倒入一小碗米飯；

12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

 

六、咖喱炒飯

原料：

剩飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

 

做法：

1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；

2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；

3、加入豬肉碎，炒熟。

加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；

4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

 

七、香腸炒飯

原料：

臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油。

 

做法：

1、香菇洗凈用溫水泡發；

2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；

3、小蔥，生薑切好備用；

4、臘腸切塊；

5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用；

6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出；

 

7、放入臘腸煸炒；

8、放入香菇煸炒一分鐘；

9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右；

10、放入米飯炒勻；

11、撒上蔥花即可出鍋

 

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