食材：豬小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

做法：1、排骨剁小段洗凈瀝干水分，豆豉兩勺剁成碎粒，蒜剁成蒜沫，小米椒切碎；

2、排骨內加入鹽、糖、豆豉、蒜末用手抓勻；

3、分兩次加入少許水，用手抓勻，加入豆粉、香油抓勻，腌制1小時以上；

4、把排骨鋪平在盤中，上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，蒸好後撒上小米椒即可。

 

土豆燒排骨

食材：排骨1斤、胡蘿蔔1根、土豆2個、啤酒1瓶、蔥姜、花椒、八角

做法：1、排骨剁成小段清洗乾淨，土豆、胡羅卜切塊；

2、排骨入鍋，加入清水煮開，焯去血水，撈出清洗乾淨備用；

3、起鍋燒油，放入蔥姜、花椒、八角、排骨炒香，倒入一瓶啤酒，大火煮開，小火慢燉20分鐘；

4、然後放入土豆、胡蘿蔔，加入適量鹽雞精、老抽調味，再燉個10分鐘至土豆軟爛，即可出鍋。

 

雜蔬排骨湯

食材：排骨1斤、玉米兩個、胡蘿蔔一個、山藥1根、蔥、姜、花椒、料酒

做法：1、玉米、蘿蔔、山藥切塊，蔥切蔥花，排骨剁成小塊放冷水泡30分鐘；

2、排骨冷水入鍋，加入蔥姜少許，2勺料酒，煮開焯水，撈出排骨，用清水沖洗乾淨；

3、鍋中放入清水、排骨、薑片蔥段，大火燒開，小火慢燉20分鐘，

加入切好的玉米、胡蘿蔔、山藥，再燉10分鐘，放入鹽、雞精調味即可。

 

奧爾良烤排骨

食材：肋排500g、紐奧良烤肉料60g，、白芝麻、大蒜、生抽蚝油、白糖、鹽

做法：1、排骨放入冷水浸泡30分鐘，泡出血水，清洗乾淨並瀝干水分；

2、排骨放入紐奧良60g、蒜沫、薑絲，1勺蚝油、1勺勺生抽、1勺白糖、半勺鹽，攪拌混合揉搓腌制10分鐘；

3、放入烤箱200度烤30分鐘，烤至兩面金黃，排骨熟透，撒上一些白芝麻即可開吃。

 

粉蒸排骨

食材：排骨1斤、粉蒸米粉100g、老抽、蚝油、白酒、蔥姜、

做法：1、 排骨放水中浸泡30分鐘，泡去血水，清洗乾淨撈出瀝干水分；

2、排骨加入1勺白酒、蔥姜腌制10分鐘；

3、揀去蔥姜，放入1勺老抽、1勺蚝油、100g粉蒸米粉抓拌均勻；

4、水開放蒸鍋蒸30分鐘即可出鍋。

 

 

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