相信義大利面是每個人都愛吃的，尤其是80後的年輕一輩，

更是喜歡親自下廚，烹調出一道道美味的義大利面料理。

 

但是，每次烹調可能就只能買一些市面上的現成醬汁，

因為想要調得一手好吃的義大利面醬汁實在有點高難度（尤其是白醬），

所以每每都會放棄，而跑到外面去吃。

 

1. White Sauce

 

* 奶油 3/4 茶匙

* 特幼麵粉 3/4 茶匙

* 牛奶 2 大匙

* 海鹽，黑胡椒適量

 

2. Alfredo Sauce

 

* 奶油 1 大匙

* 鮮奶油 1/4 杯

* 大蒜瓣 1/4 （搗碎）

* 帕瑪森芝士（現磨） 1/4 杯

* 歐芹（Parsley） 1 大匙（切碎）

* 海鹽，黑胡椒適量

 

3. Simple Carbonara Sauce

 

* 培根（切碎）30 克

* 大洋蔥（切碎）1/8 個

* 蒜末 1/2 茶匙

* Alfredo Sauce 360 克

* 水 1 大匙

* 番茄（減半，去籽，切碎）1/2 個

* 海鹽，黑胡椒適量

 

4. Pesto Sauce

 

* 新鮮羅勒葉 (Basil Leave) 2 大把

* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺

* 大蒜 1-2 瓣

* 新鮮檸檬 1個

* 初榨橄欖油 100 ml

* 海鹽，黑胡椒 適量

* 帕瑪森芝士 ( Parmesan Cheese ) 適量

 

1、先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。

2、羅勒葉切碎，加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、

 

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