10種發糕,做法簡單,營養好吃

10種發糕,做法簡單,營養好吃
Mama 愛料理 2023-01-31 檢舉

 

1.紅糖紅棗發糕

 

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

紅棗 110克;白糖100克;雞蛋 4個;低粉180克;泡打粉7克;小蘇打4克;玉米油70克

[ 做法 ]

1.紅棗去核用水煮透,有點粘糊糊的樣子。

2.紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。

3.加入雞蛋打至大泡沫,無需打發。

4.篩入180克低粉、泡打粉、小蘇打,快速攪拌均勻,儘量不要讓麵糊起筋。

 

5.加入玉米油依然快速攪拌均勻,儘量不要讓麵糊起筋。

6.烤盤鋪好矽油紙,麵糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右。

烤至 30分鐘左右時蛋糕上面可以用矽油紙蓋住,防止顏色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有彈性的!

10種發糕,簡單一蒸,做法簡單 ,營養好吃不上火!

 

小貼士

這款蛋糕也可以用中筋粉做的(就是普通麵粉),低粉比較鬆軟。

油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油,玉米油相對來說好一點沒有味道。

 

2.蔓越莓發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:

中筋麵粉320克、紅糖90克、水250克、蔓越莓適量、酵母4克、泡打粉3g、雞蛋一個、白糖20克

1. 準備好材料把酵母用50克的水泡的步驟

2. 200克水加入紅糖和白糖小火加熱下糖溶解攪拌均勻

3. 把泡打粉加入麵粉中

4. 等紅糖水涼卻後倒入麵粉中,要是溫度太高的話會燙死酵母

5. 用廚師機把它攪拌均勻,也可以用打蛋器把它攪拌均勻

6. 加入一個蛋和酵母攪拌均勻

7. 模具塗油,倒入模具中發酵

8. 現在的天氣常溫就可以了發酵一個小時這樣,發酵過猛的話麵糊會發酸,

發酵完以後加入蔓越莓,然後上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋

9. 成品非常漂亮也沒塌陷

 

3.熊貓豆發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:

120g低筋麵粉、 80g玉米粉、50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發酵粉、適量桂花糖。

做法:

1)準備熊貓豆;

2)熊貓豆浸泡6小時;

3)放入鍋中;

4)煮至豆皮開裂;

5)撈入碗中,加入糖桂花拌勻;

 

6)麵粉、玉米粉;

7)將玉米粉、麵粉;

8)糖混合在一起;

9)放入酵母、水;

10)和成較軟的麵糰,加入熊貓豆拌勻;

11)放入抹了油的模子中,發至二倍大;

12)入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。

 

4.玉米發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:

200g麵粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄乾、適量枸杞、適量豆沙餡。

做法:

1)大棗和葡萄乾提前放沸水中,洗乾淨,浸泡十分左右;

2)大棗取出,切掉兩端;

3)小刀子縱向切開,轉動刀子,將棗核切掉;

4)用剪刀將大棗一端剪成扇形,依次完成;

 

5)取一片大棗,捲起;

6)將其他大棗片依次卷在外;

7)一朵大棗玫瑰就做成了;

8)麵粉和玉米粉混合;(比例可以由個人喜好而定,1:1也可)

9)加入白糖,發酵粉,倒入牛奶;

10)和成麵糰,靜置片刻;

11)將麵糰均分成兩個,揉成光滑的麵糰;

 

12)6寸蛋糕模,中間抹油;

13)取一個麵糰,擀成圓餅,將其放入蛋糕模底;

14)豆沙餡,擀成圓餅,放在中間;

15)另一個麵糰,擀成圓餅,放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面,點綴洗凈的葡萄乾;

16)蒸鍋放水,將水稍微燒熱,大約保持鍋內38度左右的溫度,將蛋糕模放入;

17)發酵大約半小時至一小時。開火,出熱氣開始算起,蒸30分鐘。

(根據大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分鐘)

 

5.南瓜發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:

300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麵粉、3g酵母。

做法:

1)南瓜去籽去皮,切塊上鍋蒸熟;

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡