【第三步】：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入雞蛋液，

煎成蛋餅狀，等有些金黃時即可出鍋，裝碗備用。

 

【第四步】：鍋中倒入食用油，燒熱后加入蒜末，

翻炒出香味后加入油麥菜、雞蛋一起翻炒均勻。

 

【第五步】：接著依次倒入食用鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，

最后倒入蒜末翻炒出香味后，即可出鍋裝盤。

 

這樣一道好吃的油麥菜炒雞蛋就做好啦，吃一口鮮香爽脆，果然沒有油麥菜的苦味了，在家可以試試哦。

【營養價值】：油麥菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣、鐵等營養成分以及微量元素，

有祛燥潤肺、化痰止咳的功效；油麥菜也可以促進消化液的分泌，增強食欲，

在沒有胃口的時候，可以嘗試一下哦；油麥菜中不得不提的就是膳食纖維了，

它有利于降低膽固醇、血脂，還能促進體梅毒素的排出，減少脂肪形成，

是一種對女生很友好的蔬菜，如果你正在減肥，不妨試一試油麥菜。

 

【小貼士】：

1、一定要等水煮沸后再加入油麥菜，并且油麥菜汆水的時候，時間不宜過長不然會把油麥菜煮老，

大概半分鐘就可以，這樣既能去除油麥菜的苦味，又能保持油麥菜清脆的口感。

2、雞蛋液在煎之前，需要等油燒熱開始冒煙的時候，再倒入雞蛋液，這樣煎出來的蛋花會更加蓬松香嫩一些。

3、因為生抽和蠔油都是帶咸味的，所以如果口味偏淡的話，就不用再另外加鹽了，

如果口味偏重，可以稍微再加一點點食用鹽提味。

 

 

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