豬腳客家人都是這樣做,香糯軟爛易脫骨,口口都是膠原蛋白

豬腳客家人都是這樣做,香糯軟爛易脫骨,口口都是膠原蛋白
Mama 愛料理 2023-01-31 檢舉

 

五花肉也要一起炒一下。大約炒10分鐘左右就能差不多把水分炒幹。

 

5.豬蹄和五花肉炒幹後我們加入薑片,在淋上2圈的米酒這樣可以去除肉腥味而且還能提升一下香味。

然後我們繼續翻炒炒出香味,炒香後我們把豬蹄和五花肉倒入砂鍋中。

 

6.我們把剝好殼的雞蛋還有炒的洋蔥丁都一起放進砂鍋中,再放入一個香料包。

接著把其他的配料,冰糖、生抽、老抽都倒進去最後適量的加一些鹽,最後倒入開水沒過豬蹄就好。

 

7.加好調料後我們反動一下,然調料均勻些這樣也跟容易入味些。

然後蓋上蓋子大火把它燒開後,轉小火給它燉一個小時煲40分鐘左右把鹵料包夾出來不要。

 

8.時間到後我們我們就直接關火,如果鍋中的汁還有比較多,也可以調大火收收汁,

這樣肉的顏色會更加好看有食欲,而且濃濃的汁用來拌飯也是非常不錯的。

 

這樣好的一道好吃的客家豬蹄就做好了,味道香濃好吃,豬蹄,豬腳軟糯入味,

一口一大塊,讓人越吃越想吃,每次這樣做一鍋,上桌一會就不夠吃了,實在是吃著太過癮了

 

 

 

 

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