把腌制過的平菇攥掉水分，由於鮮平菇的水分含量極高，所以無論是炒還是炸，

都要把它的水分給攥出去。然後把平菇放進麵糊，拌勻，讓麵糊把平菇給包裹住。

 

 

開始炸平菇了：

把油燒熱，可以先夾起一根平菇放進去試試油溫，如果平菇能很快浮起來就說明油溫可以了。

 

把平菇逐一挑起下鍋，中小火開炸，炸好後撈出待用，可以分批次來進行。

 

 

把平菇全部炸好以後，再次把油溫升高，復炸一次即可出鍋。

 

 

這樣炸出來的蘑菇不用再放其他調味品就已經特別好吃，

口感好味道棒，大人孩子都愛吃，炸少了根本不夠吃。

我做了一大盤，根本就沒搶到幾個吃。下次一定要多做點兒。

 

 

小貼士：

1、調麵糊的稀稠度很重要，不要過稀，否則掛不住糊，

平菇下鍋後不要急著翻動，待其定型後再動，否則易脫糊；

 

2、加澱粉的作用是為了酥脆，不要省；

 

3、所有的蘑菇都可以這樣炸，但我覺得用平菇就行了，它最便宜，營養也不低，口感也好；

 

4、雖然美味，但要適量食用，因為油炸。

 

 

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