這個簡單的生菜就完成了，清香不油膩，很適合下飯。

 

【食療作用】

1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，

一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、

胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

 

 2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，

可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，

以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

 

3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素

（比豆類多1倍，比番茄、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

 

4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，

這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

 

 

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