放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放

 

苦瓜炒肉

用料

苦瓜1條

裡脊肉150g

料酒1-2勺

醬油1勺

白糖少許

蒜1瓣

薑少許

鹽少許

 

苦瓜炒肉的做法

苦瓜洗淨切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。

裡脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、薑粒待用。

 

熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。

肉絲變色出香味後盛出待用。（因肉絲已實現醃制調味，無需再加其他調味品）

鍋裡留少許油，煸炒蒜泥和薑粒，入苦瓜片翻炒。

入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。

 

 

清炒苦瓜

用料

苦瓜

蒜

鹽

糖

香油

 

清炒苦瓜的做法

苦瓜處理好後切片，蒜瓣切末；

炒鍋熱油後放入蒜末煸香，放入苦瓜煸炒，

我覺得放入一點點糖可以使苦瓜更香，加鹽炒熟後滴入幾滴香油即可關火；

 

 

黃豆苦瓜排骨湯

用料

排骨一條

苦瓜一根

黃豆適量

薑一塊

鹽適量

 

黃豆苦瓜排骨湯的做法

黃豆先用清水浸泡2小時備用

排骨洗淨斬寸段，開水焯燙後用冷水沖掉浮沫備用

苦瓜去內瓤切條，薑塊拍松備用

砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入薑塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火煮約40-60分鐘

打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調入適量鹽即可

 

 

苦瓜炒牛肉

用料

牛肉300克

苦瓜一條

薑少許

油、鹽適量

生抽少許

 

苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜洗淨切斜片。牛肉切片。薑切絲。

幹鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。

熱鍋下油，把切好的薑絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下，牛肉炒至轉色後，放入炒好的苦瓜，翻炒。

炒得差不多了，就調入適量的鹽，少許的生抽，炒勻即可

 

 

 

番茄炒苦瓜

苦瓜

番茄

鹽

味精OR雞精

 

番茄炒苦瓜的做法

苦瓜切好後用鹽抓一抓，抓出綠色的水。倒掉。 再用鹽抓。 把苦味抓掉，然後用水泡著備用

番茄。切小塊即可。

然後鍋裡放油燒熱，苦瓜入鍋炒到軟軟的顏色沒有那麼翠綠了，稍有點發黃了。

苦瓜扒到鍋的一邊，番茄如果炒碎。

然後苦瓜扒過來一起炒。試試鹹味。不夠加鹽。

加一點兒味精或者雞精。

完成。

 

 

標籤：