8款發糕的做法,一次吃五塊都嫌不過癮,香甜鬆軟比蛋糕還好吃

8款發糕的做法,一次吃五塊都嫌不過癮,香甜鬆軟比蛋糕還好吃
Mama 愛料理 2023-02-06 檢舉

 

2、南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻,加入酵母攪拌均勻。

 

3、加入麵粉,攪拌成南瓜糊,蓋上蓋子發酵至兩倍大。

 

4、6寸模具表面擦薄薄的油,把發酵好的南瓜糊排氣。

 

5、南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子繼續發酵一會,約10-15分鐘。

 

6、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。

 

小米發糕

 

食材準備:

小米 100克,麵粉160克,酵母粉 2克,白糖 25克,紅棗

 

步驟:

1、小米用料理機打成粉狀。

 

2、將麵粉、小米粉一起放入盆中,酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰。

 

3、取一深碗抹油,將濕麵糰倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右,發酵好的麵糰表面放少許紅棗肉。

 

4、冷水下鍋,將麵糊放入(要蓋蓋防止蒸汽滴入),蒸35-40分鐘左右就好了。

 

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紅糖發糕

 

食材準備:

麵粉300克 ,白糖20克, 紅糖80克, 泡打粉3克 ,酵母4克 ,雞蛋兩個, 紅棗

 

步驟:

1、:麵粉加入泡打粉攪拌均勻,酵母加入40克溫水,融化。

 

2、將200克的溫水加入白糖、紅糖攪拌至完全融化。稍稍放涼後,加入兩個雞蛋攪拌均勻。

 

3、將酵母水和糖水全都放入麵粉中,攪拌成無顆粒狀的麵糊。

 

4、模具刷油,倒入麵糊,發酵45分鐘。(這裡切勿發酵過大,否則出鍋會塌陷,而且影響口感)

 

5、放入蒸鍋,水開後蒸30分鐘,關火。關火後過一會再取出。

 

米粉發糕

 

食材準備:

米粉110克,中筋麵粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克

 

步驟:

1、米粉加入麵粉,倒入水,白糖,酵母和泡打粉。

2、攪拌均勻,模具事先塗油。

3、將麵糊倒入,醒發至表面有很多氣泡,並漲上一些。

4、再蒸20—25分鐘左右即可。

 

奶香發糕

 

食材準備:

低筋麵粉100克,牛奶80克 ,酵母4克,植物油20克 ,

白糖50克,奶粉20克 ,蔓越莓20克,雞蛋2個 。

 

步驟 :

1.、把牛奶做入熱水盆中,然後把白砂糖倒入牛奶中,慢慢攪拌,直至砂糖融化 。

 

2、牛奶放置溫熱,把酵母放入(一定牛奶不能太燙)攪拌均勻 。

 

3、 然後把雞蛋液放進牛奶中,攪拌均勻。

 

4、把奶粉、低筋麵粉混合均勻過篩牛奶中 ,攪拌至光滑細膩沒有顆粒

 

5、 蓋上保鮮膜發酵大約2小時左右,

(時間自己控制,發酵至原來的2倍就可以啦)倒入植物油攪拌均勻 。

 

6、放進盤子裡,放進切碎的蔓越莓,開水上鍋,大火蒸30—35分鐘左右。

 

 

 

 

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