（3）準備50克豬肉餡，最好選擇肥肉相間的，太瘦的話吃起來發干發柴。

熱鍋涼油，倒入豬肉餡，小火煸炒出香味和油脂，盛出晾涼。

 

（4）為了使蝦米吃起來味道更好，不用放油干炒一下，待微黃后即可出鍋。

 

（5）待豬肉餡晾至常溫后，依次放入蘿卜絲、蝦米、鹽、胡椒粉、蔥花攪拌均勻。

（6）將拌好的餡料里少量多次地加入1：1的粘米粉和糯米粉，

如果喜歡糯一點的口感，可以增加糯米粉的使用量，

攪拌均勻后下手揉成一個偏軟的蘿卜糕面團，如果粘手的話手上抹點食用油。

 

 

（7）取一個方形模具，如果沒有就用碗。底部和周圍刷上一層薄油，防止粘連。

將揉好的面團放進模具，按壓平整。

 

（8）蒸鍋內水燒開，放上模具，開大火大約蒸20分鐘左右，具體還要看你制作的蘿卜糕厚度。

 

（9）將蒸好的蘿卜糕取出，倒扣脫模。太熱的時候切是比較粘的，

所以稍微放涼后切成厚度在1厘米，寬度在3厘米左右的蘿卜糕片。

 

（10）其實這時候蘿卜糕也已經可以食用了，

但是煎一遍的話無論是口感還是造型都會更好一些。

平底鍋或者電餅鐺刷上一層薄油，開小火將蘿卜糕放進鍋內，勤翻面煎至兩面金黃即可出鍋。

 

我們的廣式點心 「蘿卜糕」 就做好了，經過煎制外皮酥脆，里面軟糯，

各種食材相互輝映，咸鮮開胃，營養豐富。如果您沒吃過，不妨試試哦！

 

 

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