2、排骨洗淨，鍋中倒入少許油，把排骨一塊一塊夾入鍋中，煎一下，表面金黃後翻一面。
3、把排骨都翻面後，倒入剛才切好的洋蔥碎，蒜末，薑末。
4、鍋中倒倒入10毫升料酒，5克鹽，加入清水，水要末過排骨、蓋上蓋子用中水煮30分鐘。
5、半個小時候，開大火收汁，湯汁收幹後就可以先裝碗中備用了。
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