和胡蘿卜放在同一個盆中，打入三個雞蛋攪拌均勻，放入一勺食鹽、
一勺胡椒粉攪勻，再分次加入適量的面粉調成粘稠的餡料備用。
3. 電餅鐺預熱2分鐘刷上植物油，將茄子圈擺放在鍋中，依次裝入調好的餡料，
將餡料攤平蓋上鍋蓋烙2分鐘，定型以后翻面再烙2分鐘，茄子兩面都烙成金黃色時，即可出鍋裝盤。
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