18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來

18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來
Mama 愛料理 2023-02-15 檢舉

 

18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來

用料

西蘭花;雞腿肉;花椒;蒜;鹽;花椒粉;黑胡椒;姜粉;生抽

做法

雞上腿肉切快,加入適量花椒粉、黑胡椒,姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻,保鮮膜冰箱冷藏腌一晚

西蘭花洗凈切塊

熱鍋,不用放油,炒腌制好的雞腿肉至變色,盛出備用(腌雞肉的汁不要丟)

鍋放油,放花椒爆香,放西蘭花,翻炒個1分鐘,倒入腌雞肉的汁,繼續翻炒

放入炒好的雞腿肉繼續炒,最後放蒜片~搞定~

 

上湯西蘭花

18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來

用料

西蘭花1棵;皮蛋1個;火腿腸半根;蒜2瓣;鹽適量;清水適量;油適量

做法

西蘭花切好焯水待用,不要煮太久哦,會發黃

皮蛋,火腿腸切丁,蒜切片待用

鍋燒熱倒入適量油,油燒至五分熱,下蒜片爆香,然後下皮蛋火腿腸丁,

炒一兩分鐘,然後倒入開水,調入鹽,等水開了下西蘭花煮一會起鍋就好了!

 

西蘭花炒蝦仁

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用料

蝦仁15個左右;西蘭花一棵;水;鹽;油

做法

備料

西蘭花洗凈,根去掉,掰成小朵

鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西蘭花就行

鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟

然後倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水

炒個1分鐘就可以出鍋了

 

蒜蓉西蘭花

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用料

西蘭花一顆;大蒜若干;鹽

做法

西蘭花一棵,大蒜若干瓣

掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾,常有殘留的農藥,

非常容易隱藏菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,

菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥

燒一鍋沸水,把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘,

然後撈出來泡在清水裡防止變黃

大蒜剝皮,切成蒜末。炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,

倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤

 

麻醬西蘭花

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用料

西蘭花;芝麻醬;生抽;鹽;糖;醋;腐乳;蒜;小米椒

做法

西蘭花掰成小朵,洗凈。

鍋中燒開水,加一些鹽,將西蘭花焯熟,撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。

麻醬按照個人口味調就好,怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、

腐乳和一點點醋,適量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃!

我喜歡蘸著吃,當然也可以直接拌在一起啦!!

 

菇菇西蘭花

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用料

食材:;西蘭花1顆;白玉菇1/2包;蟹味菇1/2包;蒜頭2-3瓣;

調味料:;鹽1/2小勺;胡椒粉少許;蚝油(素食者可不加)適量;

(調味料請根據自己口味調整)

 

做法

白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速沖洗一下

西蘭花浸泡沖洗乾淨,掰成小朵,放入煮沸的開水中汆燙一下撈出

(焯水時水中放少許鹽和油,可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮)。

炒鍋中放入1大勺油,燒熱放入蒜末爆香。

放入白玉菇和蟹味菇,

中火翻炒一會至菇菇們出水變軟。

再將汆燙過的西蘭花放入翻炒,

放入調味料大火翻炒均勻即可。

營養又低卡的快手菜,想瘦你就多吃點^_^

 

素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔

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用料

白菇;西蘭花;紅蘿蔔;鹽;醬油

做法

西蘭花洗乾淨切開,用開水燙一下,紅蘿蔔切片,白菇洗乾淨待用

西蘭花、紅蘿蔔分別加鹽炒八成熟,盛起待用

鍋燒熱加適量油,白菇加鹽,少量醬油炒,

最後加少量清水,倒入西蘭花、紅蘿蔔燜一會就可以了

 

西蘭花聖誕樹

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用料

西蘭花一顆;聖女果適量;檸檬一個

做法

西蘭花掰成小塊,洗凈,注意西蘭花的梗留著不要丟掉。

鍋中燒開水,倒入鹽,加入西蘭花一起煮,至西蘭花煮熟。

西蘭花撈出之後過一下涼水(顏色更好看一些,可以省去),

把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀,然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。

 

將西蘭花一層一層碼起來,注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。

將聖女果放到聖誕樹上作為點綴,還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。

與3D聖誕樹不同,這個的五角星需要一定的厚度,

不然放在盤子上比例有點失衡,可以用檸檬,菠蘿,楊桃等等。

食用之前可以淋上一些橄欖油和義大利香醋,妥妥的超健康聖誕沙拉前菜有木有!

 

黑椒西蘭花牛柳

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用料

西蘭花2棵;牛肉200g;黑胡椒碎適量;料酒適量;

鹽適量;味精適量;老抽適量;澱粉適量;蒜2頭

做法

西蘭花洗凈掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末

牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻腌制10分鐘

油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁

加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋

 

 

 

 

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