【皮蛋拌黃瓜】

原料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，

陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。

 

做法：

1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。

2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)

混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。

3、淋上調味料即可上桌享用。

 

【南瓜蒸雞肉】

 

原料：雞腿一隻、小南瓜一個、青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、

姜一小塊、鹽一茶匙、蚝油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、澱粉兩茶匙

 

做法：

1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蚝油，番茄醬，

黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。

4、腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

 

【芹菜木耳絲炒肉筋】

原料：芹菜、肉筋、木耳、油、醬油、糖、姜、酒

做法：

1.將芹菜、木耳洗乾淨切絲

2.肉筋洗乾淨切條，用醬油、油、糖腌制

3.用油爆香薑絲，放肉筋下去炒，炒至肉筋開始變色

 

4.放木耳絲，蓋上蓋子燜2-3分鐘5.再放芹菜和一點酒下去炒，再放點鹽調味即可

 

【山藥紅燒肉】

原料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽各適量

 

做法：

1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血，

用溫水洗凈，表面用廚房紙擦乾後切小塊。

 

2、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，

轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

 

3、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、

香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

 

4、山藥去皮切滾刀塊浸在水裡。

5、五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可。

 

【爆炒豬肚尖】

原料：豬肚尖一個、姜一塊、蔥一匝、青椒黃椒各幾片、

小香芹幾支、豆瓣醬一勺、鹽一小勺、胡椒粉適量、黃酒幾滴、

澱粉一勺、油少許、麵粉兩大勺（清洗豬肚用）；

 

做法：

1.先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆里

（不要放水），加麵粉三勺，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖乾淨，反覆兩三次；

 

2.在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖乾淨，

反覆這樣的程序2－3次；

 

3.加入些白醋，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖乾淨，

直到水很清澈，豬肚很乾凈ok，再翻回來；

 

4.外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，

比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘；

 

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