干香菇是我們日常生活中經常會吃的食物，用來燉湯還是煲雞吃，

或者是爆炒，它的味道都十分的鮮美

 

因為干香菇是干貨，每次用都要提前浸泡兩個小時左右，但在泡發香菇時好多人第一步就做錯了，

今天我就給大家分享一個小技巧，三分鐘就能完全泡發，肉質肥厚，還特別的干凈。

下面一起來看看是怎樣泡發的吧。

 

泡發香菇小技巧

1、首先準備一個可以密封的溶器，放適量的干香菇，然后加入適量40度左右的溫水，

千萬不要用開水，用開水泡泡出來的香菇，它的糖分比較高，

優質的氨基酸大量溶解到水中，從而造成營養容易流失。

 

2、再加入一勺的面粉，能把雜質和灰塵給它吸附出來。

 

再加一點白糖，白糖能快速的溶解，這樣泡發好的香菇不僅鮮米更濃，色澤也會更加的漂亮，

它的滲透能力也比較強，抓拌均勻以后，把蓋子蓋上，現在開始是最重要的一步，要快速的搖放。

 

如果只是讓它靜置泡發的話，可能需要半個小時到一個小時之間，

如果快速的搖晃的話，差不多的時間三分鐘就可以了。

 

快速的搖晃能使香菇快速的膨脹，泡好的香菇非常的柔軟而肥厚，然后用清水清洗個兩到三遍就可以了。

不管是炒著吃還是燉湯喝，都非常的香。

 

分享受3道香菇做法：

一、香菇燒雞

1、準備半只雞切成小塊，小料準備點八角、花椒、干辣椒和蔥姜，

再拍上幾瓣大蒜，蔥花，青椒切成小塊，泡發好的香菇切成小塊。

 

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