10，烤盤鋪上油紙，將整理好的面團間隔均勻地擺放進來。

上面蓋上一層保鮮膜，醒發至體積明顯變大（約現在的1.5倍大）。

 

 

11，醒發的時間，我們來做泡芙醬。

40克黃油放入鍋中，再加入50毫升清水，中小火攪拌至黃油融化，煮沸后關火。

 

 

12，趁熱篩入50克低筋面粉，攪拌至沒有干面粉。

 

 

13，加入約80克的雞蛋液，攪拌成順滑的面糊。提起打蛋器面糊可以拉長，

拉斷后可以有倒三角，而且不會很快滴落下來的狀態就可以了。

 

 

14，待面糊冷涼，將其裝進裱花袋里面。

 

 

15，面團醒發好了，在表面刷上一層全蛋液，接著把泡芙醬來回擠在面團的表面。

然后放入提前預熱好的烤箱里，上下火170度烤20~25分鐘。

 

 

16，面包出爐，取出來晾涼即可。這款面包特別柔軟，奶香味濃郁，非常好吃。

如果喜歡奶油搭配，可以將面包豎著劃開，擠上奶油即可，再點綴一些水果就更美味了。

 

 

面包制作小貼士

1，夏季溫度高，液體的部分一定要放在冰箱里冰鎮之后再用，這樣面團才能更快揉出手套膜。

做好的面包，內部組織也會更細膩。

 

2，這款毛毛蟲小面包，長短胖瘦，大家可以按照自己的喜好調整。

 

3，吃不完的面包用保鮮袋裝起來，室溫可以保存2~3天。如果一次做得比較多，

可以冰箱冷凍保存，吃的時候提前取出來，退冰后就可以吃了。

或者表面噴少許清水，放入烤箱150度復烤3~5分鐘，又可以恢復柔軟了。

 

 

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