菜販不小心說漏嘴:這5種香菇白給也不要,很多人不懂,妳中招了嗎

菜販不小心說漏嘴:這5種香菇白給也不要,很多人不懂,妳中招了嗎
Mama 愛料理 2023-02-23 檢舉

 

香菇是是一種常見的菇菌類的食材,營養價值也是特別高的,

不僅味道鮮美,更是因為香菇的肉質肥厚,咬上一口像是吃肉的感覺,

又像棉花糖一樣,順滑綿軟,所以受到了大眾的喜愛。

 

那麼要怎麼挑選香菇呢?挑選香菇也需要一定的技巧的,

市面上什麼樣的香菇都有,又該如何辨別好壞呢?

今天就教大家該怎樣挑選香菇,一起來看看吧。

 

1、顏色太深的不要買

正常情況下,新鮮的香菇,香菇蓋呈現淺褐色,并且圓潤飽滿,這樣的香菇十分新鮮,吃起來口感細滑。

但是如果我們遇到香菇蓋變得顏色很深、發黑的情況,那就是不新鮮的了。

先不說口感會變差,而且香菇原本屬于真菌,放置時間過長會發生霉變,產生毒素,

吃太多發霉的香菇對人的身體是十分不健康的。

同時,我們還要注意,香菇蓋后面褶皺的顏色,一般新鮮香菇褶皺顏色是白色且干凈的,

但是放置時間過久,褶皺處會變黃,所以遇到這種也不要購買。

 

2、菌蓋太薄的不要買

好的香菇的菌蓋是非常厚的,這樣的香菇肉質肥美,汁水充足,口感脆嫩。

如果香菇的菌蓋非常薄,那麼它的香味就會非常淡,而且水分也不足,

這樣的香菇多半是營養不良導致的,這樣的香菇口感就很差。

 

3、個頭太大或者太小的不要買

選香菇的時候不是越大越好,而是要看香菇的整體外形。

越大的香菇,它的菌蓋就會越大,那麼香菇的整體緊實度就會變得比較差,

做成美食之后就會變得比較松散,吃起來就沒有脆嫩的口感,這樣的香菇最好是不要買。

但是太小的香菇也不能買,因為太小的香菇多半是營養不良導致的,

 

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