蔥花適量、辣椒油粉少許、花椒粉少許、黑芝麻少許、白芝麻少許

 

做法

1、豆腐切成片，再用刀表面劃幾刀。

2、刷醬：甜面醬、辣豆瓣醬、老干媽混合好。

3、調味料：辣椒粉、花椒粉、鹽、熟芝麻、蔥花

4、鍋里倒油，放入適量蔥炸香，放入調好的三合一醬料小火炒香，

加適量水燒開，制成醬，蔥用筷子夾出不要。

 

5、做好的醬料備用，平底鍋燒熱加入適量油，放入豆腐片，中火煎制兩面金黃。

6、刷上醬料，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，撒上做好的調味粉，撒上蔥花即可。

 

魚香肉絲

【主料】豬肉絲、青筍、木耳、鹽一勺、清水2勺

【配料】蔥末、姜末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆、干淀粉一勺，清水2勺

【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺 、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺

【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺。

 

做法

1.豬瘦肉一塊，切絲。

【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、

老抽1/2勺、鹽半勺、干淀粉一勺、清水兩勺，拌勻，碼味。

 

2.筍切絲，木耳泡發切絲。蔥姜蒜細細剁碎。準備剁椒醬。

調好【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺

（大概按這個比例，魚香汁根據菜量的多少看著放，不一定要全部用完）

3.鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，油熱后倒入腌制好的肉絲。

開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可。盛出。鍋內留底油，挖一大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒。

 

4.再來一小勺郫縣豆瓣。

將切碎的蔥姜蒜末也一并倒入。繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味，倒入肉絲。

5.翻炒幾下，倒入青筍絲和木耳絲。

6.轉大火，快速翻炒，將調好的魚香汁淋入。

（看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去）急炒幾下，大火收汁，關火！

 

黃瓜魷魚

 

食材：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油

做法：

1、魷魚必須洗凈切割；黃瓜洗凈切片；

2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然后將魷魚煮至熟，然后取出干燥的；

3、將油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花

 

甜菜根瓜子薄脆

 

-材 料-甜菜根65g、低筋面粉100g、葵花子40g、鹽適量、椰子油1湯匙

-做 法-1. 甜菜根去皮刨成細絲

2.除瓜子外，其它材料一起放碗里拌勻

3. 加水揉搓成面團，然后加入瓜子搓勻

4. 再用保鮮膜包好放置1個小時以上

5.把面團搟的越薄越好~搟成妳所用烤盤的形狀

6. 放進烤盤入預熱烤箱180度上下火烤25分鐘

7.烤完后冷卻一會切成小塊就可以啦

 

醋溜白菜

食材：卷心菜，豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

做法：

 

1.卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。

3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，

再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

 

 

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