為什麼不能帶著繩子一起蒸？

很多螃蟹在售賣的時候都是綁著的，而且捆綁的繩子也會有不同材質之分，

有棉線的，尼龍的，甚至有橡皮筋的，無論哪種材質，在經過高溫加熱後，

都難免會產生異味，從而影響到螃蟹的味道。

所以我們儘量不要帶著繩子一起蒸，畢竟螃蟹挺貴的，別讓一根繩子毀掉一鍋螃蟹。

3、上鍋蒸熟，將螃蟹擺放到蒸鍋中，鍋內的水不要太多，

避免水開沸騰時沒過螃蟹。

蒸螃蟹時，冷水上鍋即可，因為在慢慢加熱的過程中，這樣可以使蟹黃在蟹蓋上慢慢凝固，

避免外流；反之如果熱水上鍋，則會因為驟熱受熱，而導致蟹黃來不及凝固而外流。

蒸螃蟹的時間不宜太久，一般水開後蒸10分鐘左右，看到螃蟹完全變色後即可。

【小貼士】

1、買回家的螃蟹最好儘快食用，如果當天不能食用的，那麼最好將其放進冰箱冷藏，

並用濕毛巾蓋住進行保鮮。如果2-3天不能食用的，則可以放進盆中，

加少許的水，同時放入一些小蝦或者的火腿腸來喂給螃蟹，避免其餓瘦。

2、螃蟹屬于寒涼的食物，因此蟹肉雖美，但是一次不要吃太多。

同時在吃螃蟹的時候最好搭配姜汁或是姜湯一起食用，避免腸胃受涼。

3、在吃螃蟹的時候需要注意，蟹腮，蟹胃，蟹心，蟹腸這4個部位是不能吃的，

因為這屬于螃蟹的代謝器官，難免會有殘留的髒東西，而且這幾個部位的寒氣也比較重。