教你4種家常大蒜做法,鮮香爽脆開胃,學會做給家人吃
但前提是一定拋開商務場合,因為太不禮貌了,味道太沖, 可以嚼幾片口香糖,驅除一下蒜臭味 。
三、蒜泥雞蛋
1、準備5個鮮雞蛋,開鍋小火8分鐘,想吃老一點多煮一會,按照自己習慣來。
2、煮好的雞蛋,過一遍涼水,這樣有助于剝殼,將剝殼的雞蛋,
放到一個大一點的碗里,或者盤子也行,越方便越好。
3、用勺子將雞蛋搗碎,雞蛋是新鮮的,很輕松的就可以完成,注意力度,
保持雞蛋的完整性,不要弄成雞蛋泥,碎塊就可以。
4、做這道菜,蒜泥是關鍵,刀切的可不行,一定要是蒜臼砸的那種,
這樣的蒜汁吃著才過癮,砸好的蒜泥,加入適量鹽、味極鮮、食醋、芝麻香油,攪拌均勻。
5、將雞蛋和蒜泥攪拌均勻,如圖所示,這個樣子就可以吃了,愛吃辣的可以加點老干媽。
6、將蒜泥雞蛋倒在煎餅里面,卷起來吃,這就是極具地方特色的吃法了,
在臨沂、東營、淄博、濟寧、濰坊,經常能見到,當然,也不是整個山東都吃。
7、雞蛋砸蒜,給肉不換,有了這碗地道小菜,不卷煎餅吃可真虧了,
饅頭、大餅、拌面條都可以,鮮香味美,營養豐富,吃一次就念念不忘。
四、臘八蒜
1、準備幾頭紫皮大蒜,泡臘八蒜必須用紫皮蒜,這種蒜瓣個頭不是很大,
容易泡透,蒜瓣瓷實、嘎嘣脆,泡出的蒜香味好。
2、泡臘八蒜,大蒜切忌別沾水分,會降低臘八蒜的保質期,剛剝出的大蒜很干凈,
沒必要再清洗了,想要達到事半功倍的效果,還需要再加一步,
切掉大蒜的根部,讓醋汁更快滲透, 能在短時間內變得翠綠。
3、準備一個干凈密封的玻璃罐, 提前用高溫消毒,或煮或燙,控干多余的水分,
放好蒜瓣,倒入米醋,浸泡起來,醋要沒過蒜瓣,當然也不要裝的太滿。
4、準備3-4塊冰糖,放進罐子中,密封起來,放在冰箱冷藏中,或者比較冷的地方,
大約一周以后,蒜瓣就會逐漸變綠,關于臘八蒜放糖的問題,完全根據自己喜好。
5、放置一周以后,蒜瓣會逐漸變綠,隨著時間的推移,顏色會越發漂亮,
建議浸泡兩周以上,讓味道充分滲透,味道會更好。
6、新鮮脆嫩的臘八蒜,咬上一口,通體碧綠,爽口解膩,開胃又下飯,
還可以搭配水餃,尤其是白菜餡的水餃,味道堪稱一絕,學會的小伙伴,記得行動起來。