因此在切豬大腸時我們需要把其切得大塊一些。切好的豬大腸裝入盤中備用。

 

接下來我們開始準備配菜，我們把事先準備好的泡椒泡生薑放在案板上切成薄片備用。

接著在準備好調料，先準備一個小碗，在碗中加入適量的生抽、老抽、

食鹽以及蠔油給它攪拌均勻，放在一旁備用即可。

老抽可以起到上色的作用、食鹽可以增加它的底味而蠔油可以很好的提鮮。

 

接下來我們再起鍋加入適量的清水，等到水燒開之後把切好的豬大腸放入鍋中焯水30秒的時間，

再用過濾網把它控水撈出備用，焯過水的豬大腸吃起來有嚼勁、不老還能去除腥味。

 

下面我們需要再次起鍋燒油，油溫升高後，

把切好的泡椒泡生薑倒入鍋中翻炒片刻，直至把它的酸味翻炒出來。

 

 

緊接著我們再將焯過水的豬大腸下入鍋中，用大火翻炒一分鐘的時間，

最後再將調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

總結：以上就是今天小編要給大家分享的翻炒豬大腸的做法，

跟著小編這樣做保證你炒出來的豬大腸酸爽可口、不腥不臭。你學會了嗎

 

 

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