第五步：待隔山肉醃制好後，準備一個炒鍋，鍋中下少許的花生油，

把油燒熱後再倒入醃制好的隔山肉，調大火把肉炒一會，水分炒幹後，

淋入一圈的料酒去腥增香，然後繼續翻炒，炒至隔山肉有七八成熟就可以了，關火放一邊備用。

 

第六步：準備一個小砂鍋，幹鍋中下少許花生油燒熱，

然後把準備好的薑粒倒進去爆香，把薑粒爆出香味後倒入魷魚條，

繼續翻炒，把魷魚條也炒出香味，炒香後，我們把蘿蔔倒進去，稍微給它翻動一下。

 

第七步：蘿蔔塊翻動均勻後倒入開水，熱砂鍋一定要加熱水，否則會裂的哦，

開水要加至沒過蘿蔔再多一點，然後調入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後調中小火煲10分鐘。

 

第八步：蘿蔔煲了有10分鐘了，現在先用筷子給它攪動一下，

防止它粘底，攪動好後鋪平，然後再倒入我們炒好的隔山肉，把隔山肉也鋪平。

 

 

第九步：再次蓋上鍋蓋，繼續煲多5分鐘，隔山肉想要吃脆口的，時間一定不要煲久了，

因為前面已經炒至七成熟了，所以這裡煲5分鐘足夠了，如果想吃軟爛的，可以先燉1個小時再加蘿蔔去燉。

 

第十步：好了，時間差不多了，關火打開鍋蓋，最後撒入一點蔥花點綴一下就可以開吃了，

不喜歡蔥花的也可以不加，直接上桌開吃吧。

 

 

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