4.培根肉

培根肉是從美國傳入，由英語「Bacon」譯音而來， 其原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉 ，

是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，因此又名煙肉，但是我們平常在超市買到的培根肉跟這個關系不大。

 

很多產家為了降低成本， 用肥肉片和瘦肉片堆疊，有的直接用碎肉拼接 ，

添加 卡拉膠、TG酶 等拼接劑， 這樣的培根肉花紋都比較亂，

上鍋煎制之后基本沒什麼變化，缺少豬肉脂肪的自然香味。

 

5.蟹肉棒

螃蟹價格實在不算便宜，所以蟹柳棒里當然沒有蟹肉，而且和螃蟹一點關系也沒有，

 而是冷凍魚糜的「仿生食品」 ，就像魚豆腐沒有魚、龍蝦丸沒有龍蝦一樣，蟹柳也沒有蟹。

蟹肉棒成分基本是： 魚糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑。

冷凍魚糜用機器做成蟹肉的棒狀外形，涂上食用色素，加入蟹香風味的香精，就成了我們所吃的蟹柳。

 

 

以上幾種常見的合成肉，你中招了幾個？轉告家人也多多注意，避開這些不健康的肉制品。

與其在外面買半成品承擔安全風險，不如自己做著吃放心，尤其是肉類，自己做的確保真材實料， 

今天給大家分享一道家常肉菜——農家小炒肉的做法， 有興趣的可以試試看。

 

推薦食譜：【農家小炒肉】

1.半斤五花肉切成薄片， 青線椒 一把切成滾刀片，  小米椒 幾個切成斜片，

大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片， 紅干椒 一把剪成段，  干豆豉 一把切碎備用。

 

 

2.炒鍋燒熱，先添油滑鍋，再放入肉片翻炒， 炒出五花肉里的油脂 ，

把肉片炒香以后。放入蔥姜、紅干椒和干豆豉，炒出香味，

鍋邊淋入適量的料酒去腥，加入白糖、食鹽、老抽各適量，翻炒化開調料。

3.最后放入青紅辣椒， 大火爆炒30秒 ，把辣椒炒至斷生，

加入少許雞精翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，撒上少許白芝麻點綴，美味即成。

 

 

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