蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會

蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會
Mama 愛料理 2023-02-25 檢舉

 

蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會!

 

烹飪步驟:

1、把調好味道的肉末放入盤中(周圍比較厚,中間比較薄,因為蒸的時候中間比較難熟)。

中間放1個鹹蛋黃。

 

蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會!

2、鍋中燒開水,放入鍋中大火蒸10分鐘

(也可以用保鮮膜封口,防止蒸的時候水汽進入)。

 

蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會!

10分鐘後出鍋,撒上蔥花。這道美味的客家菜-梅菜蒸肉餅就製作完成了哦~

香噴噴,熱騰騰的,做法很簡單,你學會了嗎?

 

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小提示:

1、最好選擇惠州出產的梅菜。3分肥7分瘦的豬腿肉或五花肉製作。

2、豬肉剁碎即可,不用剁成泥,不然口感不好。

3、肉末腌制時加點水,可以讓肉通過充分吸收水分,

讓口感更滑嫩,加蛋清和玉米澱粉同樣道理。

 

4、腌制肉餅是無需加鹽,加糖和蚝油是提鮮。

5、鋪肉餅的時候,中間薄,周邊厚,因為中間比較難熟。

6、下調調料寧願少,不要多,梅菜本來就有鹹味。

 

蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會!

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