【菜譜做法介紹】

帶皮的五花肉500克，冰糖30g，生抽20ml，老抽5ml，蔥段一把，生薑適量，油5ml，料酒10ml

 

 

1.準備帶皮五花肉一塊

 

 

2.將五花肉入鍋中冷水煮開取出（去毛切塊更容易操作），洗乾淨，切成小塊 再準備一鍋冷水。

將五花肉放入鍋中，和水一起煮開撇去浮末，將肉撈出瀝幹。

【燒肉之前，先要淖水，注意，是煮一鍋冷水，然後將肉放入，水和肉一起煮開，然後撇去浮沫】

 

 

3.乾淨的炒鍋，放入5ml左右的油，下蔥段和生薑爆香，

放入五花肉不斷煸炒，放料酒去腥，加入冰糖炒出焦糖色

 

 

4.加入20ml左右的生抽，小火慢燉至肉酥爛收汁即可

 

 

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