今天要來說說關於太好喝了！這樣煮，「雞湯」的「雞味」就會更濃郁營養！不學起來就浪費一隻雞啦的事！

不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

 

一碗雞湯，一份關懷，好多份溫暖。

一碗毫無雞味的雞湯，一份欺騙，好多份惡心。

是的，雞湯連雞味都沒有，還能愉快地過日子嗎？

要讓雞湯鮮美清澈，雞味濃郁，其實很容易，只要掌握7個竅門就好：

 

1. 鮮雞冰凍後再製作

如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。

由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。

 

2. 剔除的部位

雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。

1. 雞爪上的趾甲。指甲裏殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。

2.去除雞的內臟和雞屁股。

 

 

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