大廚分享鹵肥腸的做法,30年老配方,配料齊全,汁香味濃滿口香

大廚分享鹵肥腸的做法,30年老配方,配料齊全,汁香味濃滿口香
Mama 愛料理 2023-03-08 檢舉

 

大廚分享鹵肥腸的做法,30年老配方,配料齊全,汁香味濃滿口香

  第五步: 起鍋,鍋中倒入少許食用油,油熱後倒入第四步準備好的香料,

開小火把香料炸至浮起,炸出香料的香味,再把香料撈出。

 

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  第六步: 接下來再往鍋中下入適量的冰糖,開小火,

把冰糖炒至融化,炒製成棗紅色,加入少許開水,水煮開後關火。

 

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  第七步: 再把炒好的糖色倒入砂鍋中,加入兩勺醬油、少許老抽、食用鹽、切好的南姜,

再加入適量的清水(清水的用量一次性加足)、再放入一包滷料包、少許白酒,開大火煮開。

 

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  第八步: 煮開後再放入大腸,蓋上鍋蓋,轉小火,煲40分鐘左右,中途打開蓋子,翻下面。

 

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  第九步: 時間到之後,打開鍋蓋,把裡面的滷料包夾出來,轉大火把湯汁燒剩少一點,

把大腸夾出來,趁熱切成塊,澆上湯汁就可以直接開吃了。

 

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  一份美味的鹵肥腸就完成了,這樣做出來的鹵肥腸汁香味濃,咬一口滿嘴香,太過癮了,

喜歡吃非常的朋友們一定不能錯過這種做法,肥而不膩,有嚼勁,做法還簡單,喜歡的朋友趕快動手試試吧!

 

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  【小貼士】

  1.大腸的油脂不能去得太乾淨,帶上一些口感會更好。

  2.炒糖色一定要開小火。

 

 

 

 

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