韓式泡菜炒飯

食材：米飯、泡菜、蔥、雞蛋

調味料：韓式辣醬、生抽

做法

1蛋炒散盛出備用，熱油下蔥炒出香味，放入泡菜炒勻，倒入米。

2加入2匙生抽➕1匙韓式辣醬➕炒熟的蛋，翻炒均勻即可

 

蔥爆牛肉蛋炒飯

食材：剩飯一碗，牛肉末100克，大蔥兩段，雞蛋1顆，青豆50克，紅蘿蔔半根。

生抽3勺，蠔油1勺，料酒1勺，澱粉半勺，胡椒粉1小勺

製作方法

1蔥和胡蘿蔔切丁，胡蘿蔔丁和青豆燙水斷生

2牛肉沫加入1匙料酒，1匙生抽，半匙澱粉，1小匙胡椒粉攪拌均勻醃10分鐘

3剩米飯（剩米飯最好冷藏過，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)

加2匙生抽，1匙蠔油，攪拌均勻備用

4起鍋子熱油，倒入蛋液，順時針攪動，炒成蛋碎盛盤備用

5鍋裡再倒入適量的油，下入大蔥丁爆香後倒入牛肉末煸炒至變色，

倒入米飯繼續翻炒兩三分鐘，倒入青豆，胡蘿蔔丁和雞蛋碎再翻炒一會兒即可

 

辣白菜炒飯

食材：

剩飯1碗，火腿1根，蛋1個，泡菜適量。

做法：

1飯➕2匙生抽➕1匙老抽➕1匙蠔油➕1匙番茄醬➕1匙韓式辣醬拌均勻。

2鍋放油炒出蛋，放入火腿翻炒均勻，倒入泡菜繼續翻炒均勻。

3放入米飯翻炒均勻即可盛出，撒海苔碎開吃吧。

 

黃金耳光炒飯

食材

剩米飯，鮮蝦，時蔬粒，鹹鴨蛋，雞蛋，香腸片，鹽，黑胡椒粉

1先準備食材，半碗剩米飯壓碎，鮮蝦去殼去蝦線，鹹鴨蛋取出蛋黃壓碎，備用。

2雞蛋磕入剩米飯中，用手抓勻，時蔬粒焯水斷生，熱鍋入油，放入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭丟掉。

3放入鹹蛋黃碎炒出泡沫，放入蝦仁炒至變色，加入米炒至粒分分明。

4加入時蔬粒，加少許鹽，少許黑胡椒粉，翻炒均勻，香腸片煎一下，擺盤即可。

 

肉末豆角炒飯

食材：

米飯1-2人份，肉末200克，豆角少許，小米辣2個，蔥薑少許。

做法

1起鍋燒油，油熱放肉末翻炒變色，放入蔥薑末炒香➕半匙料酒➕1匙生抽➕半匙老抽➕1匙蠔油翻炒均勻。

2放入豆角炒2分鐘加入少許水，汆擘至豆角熟後放入小米辣，剩米飯，翻至米飯沾滿湯汁即可。

 

番茄炒飯安排

食材：

米飯1碗、番茄1個、蛋2個、馬鈴薯1個、火腿腸1根

番茄蛋炒飯的做法：

1米加入1匙油、1匙番茄醬、1匙生抽、1匙蠔油、半匙老抽拌勻；雞蛋打散、火腿腸切丁、馬鈴薯切丁、番茄切丁

2鍋內少許油炒熟蛋撈出，少許油煎馬鈴薯至金黃軟糯，加入番茄丁翻炒，加入1匙蠔油調味

3加入米飯和雞蛋翻炒均勻出鍋，撒上蔥花，開始吃吧

 

香菇油炒飯

食材：隔夜剩米飯一大碗，香菇100公克，洋蔥半個，蛋兩個

製作方法

1香菇切片，洋蔥切小丁，雞蛋打散炒成蛋碎

2另起鍋熱油加入洋蔥煸炒出香味，加入香菇炒軟

3加入剩米飯翻炒1-2分鐘，加入2匙生抽，1匙蠔油，1丟丟老抽，

加入蛋碎，繼續翻炒均勻勻，最後撒點蔥花就可以吃啦

 

醬油炒飯

食材

剩飯，蛋2個，香腸1根，玉米粒➕青豆粒➕紅蘿蔔丁，蔥花。

做法

1香腸切丁，時疏粒洗淨備用

2碗中➕3匙生抽中➕1匙蠔油➕半匙老抽➕少許鹽和糖，攪拌均勻備用。

3鍋中油熱倒入雞蛋炒散盛出，再放少許油燒熱，放入時疏粒和火腿丁炒熟，

倒入雞蛋和米飯翻炒均勻，淋上醬汁繼續翻炒均勻入味，撒蔥花即可出鍋。

 

剁椒蛋炒飯

食材：剩飯、雞蛋、玉米青豆、鹽菜、剁椒1大匙、生抽1匙、蔥花

做法：

1鍋裡倒油，下蛋+蔬菜粒+鹽菜+剁椒炒香。

2倒入米飯炒散後加一點生抽，翻炒至米飯噼裡啪啦跳舞，最後撒蔥花開吃！

 

 

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