今天要和朋友們分享的是一款廚房必不可少的佐料，這款佐料，

可以完全替代雞粉和味精的存在，它能讓烹制的各類菜品更香更鮮，而且吃起來也更健康，

源食材采購方便，成品制作簡單，如果你也想親手提升自己的飲食品質，

就從這件最簡單的佐料制作做起，一起來看看詳細制作步驟吧！

 

【所需食材】

主料： 小蝦米。

【自制蝦粉佐料的做法步驟】

 

第一步： 到農貿市場或者超市選購適量的優質蝦米，

選購蝦米要選購顏色成琥珀色的蝦米，顏色太白或者太紅的蝦米可能是經過硫磺熏制的，

經驗老道的廚師都知道，正常的蝦米都是琥珀色的。

第二步： 購買回來的蝦米放入大碗中，倒入沒過蝦米的的清水，浸泡15分鐘，

這一步是為了泡出蝦米中過多的鹽分，去除蝦米的腥味，這樣就能讓成品咸度適中，口感會更好。

 

第三步： 泡制時間到后，用漏勺把蝦米撈出，控干水分，撈出時可以用手擠一下，

把里面的水分盡可能地擠出來，蝦米裝碗備用。

 

 

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