5.焯好的金針菇過一遍冷水，然后擠掉水分，

放到砧板上，切成兩厘米左右的段，不要太長，會塞牙縫。

 

 

6.切好的金針菇、胡蘿卜、青椒放入盆中，打入三個雞蛋，

加入適量的鹽，適量胡椒粉調味，最后加入兩勺淀粉，適量面粉。

7.面粉少量多次地加，一邊到一邊攪拌，攪拌到像這樣能抱團在一起就可以。

 

8.起鍋倒油，把面糊倒進去。用勺子攤均勻。蓋上蓋子，小火烙3分鐘。

 

9.這個時間把火腿腸切成圓片。

 

 

10.準備一個雞蛋，攪散，倒在面皮上，刷均勻。

11.再把火腿腸鋪在表面。蓋上蓋子繼續小火烙。

 

12.底面定型后給它翻個面，一定要借助盤子來翻面，不然會碎開。

 

13.反復翻面幾次，一直烙到按壓餅面，會回彈，不會塌陷說明就熟透了。出鍋后切成適口的塊就可以了。

 

小貼士：

1.不用加太多調味料了，原汁原味就特別好吃。

2.面粉可以用饅頭來代替，這樣吃著會有蓬松感，口感不扎實，有點吃發面餅的感覺。

3.火候太大的話就要勤翻面了，不要烙焦了再翻面，吃著不健康。

 

 

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