蒜末準備好

有熱煸蒜蓉

加入原湯大火燒開

加入食鹽

加入雞精

勾芡出鍋，芡汁淋到蝦身即可！

豈是一個鮮字了得

 

絲瓜毛豆燒油面筋

用料

絲瓜一條(我用的廣東絲瓜)；面筋七八個；毛豆二兩；鹽

做法

絲瓜去皮切滾刀塊，面筋對半開

 

毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點

油鍋燒熱后，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，

然后下面筋，兩者都軟后，放入毛豆，炒勻后加少許鹽即可，也可以勾個薄芡，我沒勾

 

絲瓜炒雞蛋

用料

絲瓜一根；雞蛋3枚；青豆少許；大蒜2瓣；食鹽適量；小蔥一顆；白糖少許

做法

絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。

青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。

雞蛋打入碗中加入少許鹽、幾滴白醋打散，鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟后盛出備用。

腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水分。

鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。

 

加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，加少許白糖，稍翻炒即可出鍋裝盤。

 

番茄絲瓜炒雞蛋

用料

西紅柿一個；絲瓜一根；雞蛋2個；蔥花；五香粉；醬油；番茄醬；味精

做法

絲瓜刮掉皮切滾刀塊備用

西紅柿切塊備用雞蛋打散備用

鍋內熱油后放入雞蛋炒熟后盛出

另起油鍋放蔥花爆香撒入五香粉放入適量番茄醬翻炒

加入西紅柿和絲瓜加入適量醬油翻炒

絲瓜炒軟后放入雞蛋撒入雞精炒勻后出鍋~

 

絲瓜蛋湯

 

用料

絲瓜三根；雞蛋兩個；油；鹽；雞精；麻油；料酒

做法

絲瓜削皮，切滾刀狀

雞蛋加少許油少許料酒

打蛋

鍋里放油，放絲瓜煸炒

加水燒開，一定要燒到水翻滾

慢慢倒入雞蛋液，用鍋鏟推兩下，雞蛋花就會和外面飯店的蛋花湯一樣，蛋花飄在湯上非常漂亮

加鹽，味精，關火！盛到碗里以后撒點麻油，完成

 

絲瓜燒豆腐

用料

絲瓜一根；老豆腐一塊；鹽1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片

做法

絲瓜去皮，先切長段，然后切兩半把籽多的地方稍微去一下，

 

接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）

老豆腐先切厚的正方形片，然后斜著切一刀就成三角形了，

這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。

另起鍋下一點油，下姜片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，

下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火

 

絲瓜蛋湯

用料

絲瓜兩三根；雞蛋兩個

做法

絲瓜三根削皮。

切滾刀塊。

雞蛋打散。

鍋里少許油煸炒絲瓜塊。

絲瓜炒軟加水。

大火燒開煮三分鐘。

 

下蛋液就可以。最后放鹽。

 

干貝肉丸釀絲瓜

用料

半肥瘦的豬前腿肉半斤；干貝若干；絲瓜一根；花生油；鹽；醬油；生粉；砂糖

做法

干貝泡開后，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。

在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。

（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀并感覺攪拌困難為止。

絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。

用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。

如此重復。然后取一干凈的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，

將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。

 

鍋里放水，燒開后將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。

 

絲瓜炒蝦仁

用料

絲瓜一根；蝦仁一碗；蔥姜蒜；黑胡椒粉；鹽、油、水、淀粉

做法

燒熱鍋放油，把油燒到6、7成熱。

加蒜沫、姜沫炒香。

把蝦仁下到鍋里，炒到變色。

下絲瓜（絲瓜要切成比較大的塊兒）炒到變軟。

因為蝦仁和絲瓜一炒都會出水，這時候適量加一點水煮個三兩分鐘，同時要加鹽和黑胡椒粉調味。

如果想湯汁稠一點，可以加水淀粉，然后加蔥花，稍微翻炒就可以出鍋啦～

 

清爽絲瓜湯

 

用料

絲瓜；蒜末；生姜；鹽；白胡椒粉；油

做法

絲瓜削皮切片，蒜切末，姜切片

熱鍋倒油，蒜末、生姜片油鍋小火爆香

切片絲瓜入鍋翻炒，加一小碗溫水

大火煮3分鐘，加鹽和胡椒粉，出鍋

 

絲瓜炒瘦肉

用料

絲瓜一個；豬肉一兩；姜兩片

做法

絲瓜去皮洗凈切好、瘦肉切片放鹽油生粉腌十分鐘

炒鍋放少許油、油熱放兩片姜瘦肉炒炒至變色放絲瓜炒軟放鹽調味即可

 

 

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