4、把所有的蔬菜，都提前清洗干凈，起鍋燒油，油要比平時多一些，

油溫5成熱的時候，下入蔥段、洋蔥和香菜，控干水分，放入鍋中，小火慢炸，不時的攪拌。

 

5、一直炸20分鐘左右，千萬不要用大火，小火一直炸就可以，

把蔬菜炸焦炸黃，沒有什麼利用價值，也就可以控油扔掉了。

 

 

6、現在鍋底殘留的蔥油，比一般植物油要香很多，把蒜末倒進來，

繼續用小火慢炸，油第一次要多倒，避免後期油不夠，加入  雞汁、

白糖、食鹽和蠔油調味 ，翻拌均勻。

 

7、炸至顏色微黃，立馬關火，蒜蓉醬就製作完成了，時間大概2-3分鐘，

喜歡吃辣椒的，還可以放幾個小米椒，原滋原味最好，準備幾個玻璃罐，

把蒜蓉醬裝進來，密封冷藏保存，可以放很長一段時間。

 

8、蒜蓉醬的用處很大，大家在做開背蝦的時候，蒜蓉醬必不可少，

它能激發出很強烈的蒜香味，口味咸鮮，營養豐富，深受大眾喜愛。

 

9、蒜蓉生蠔也是夏季一道常見的菜肴，生蠔為主要原料，蒜蓉醬為輔助原料，

蒜蓉比蒜末的口感要好，鮮香味美，好吃不膩。

 

10、燒烤攤上的經典素菜「烤茄子」，舀入2勺蒜蓉醬，那才叫經典好吃

抹上蒜蓉醬之後，烤出來的茄子比蒸出來的好吃，鮮香美味。

 

 

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