大蒜是我們日常生活中經常用到的配料，不管是做什麼菜，少了蔥、姜、蒜的調配，

好像都是沒有靈魂的菜，很多菜都是在蔥、姜、蒜熗鍋后，再繼續烹飪的，

我尤其喜歡聞炒菜中濃濃的蒜香味，所以我做的每道菜幾乎都離不開大蒜。

 

今天有一位粉絲給我留言說，自己買回家的大蒜，經常都會出現這樣一種不良好的現象，

那就是大蒜一般在放上一個月左右的時間，

大蒜很容易就會出現發芽的現象，導致大蒜變得特別難吃。

 

尤其是在入了春季以后，這時的大蒜發芽率就會變得更高，

只要稍不注意，大蒜很容易就會全部發芽。 

其實保存大蒜的方法很簡單，想要家里的大蒜干癟不發芽，快來學學這些方法。

 

1、鹽和小蘇打混合保存法

很多的包裝食物里都會有干燥劑，干燥劑的作用就是為了防止環境的潮濕導致食物變質。

所以在家庭當中儲存大蒜的時候也可以自制干燥劑，很多人家里都會有鹽和小蘇打。

 

將鹽和小蘇打混合1：1的比例混合即可，直接放在一個盒里面，

然后將大蒜放在里面，直接密封起來就可以。

這樣能夠保證大蒜保持新鮮，不會出現干癟發芽的情況。

大家一定要記住，盡量不要將大蒜放在冰箱當中，因為冰箱的冷藏屬于較為潮濕，

低溫的環境，特別容易有水汽，會導致大蒜干癟發芽的速度更快。

 

2、密封保存法

 

把買回來的大蒜分成一粒粒的蒜瓣，然后找一個密封罐，

把剝好的蒜瓣放入到密封罐子中，蓋好罐子即可。

原理是：密閉的空氣不會使大蒜受潮，同時還可以抑制大蒜的呼吸

這樣就遏制了大蒜發芽的兩個要素，大蒜也就不會發芽、干癟了。

兩個小方法都很簡單卻很實用，以前我家買的大蒜都是吃一半扔一半，

自從學會這兩個小方法，再也不擔心大蒜長芽了，喜歡也你試試吧。

 

【糖醋蒜家常腌法】 ：8斤大蒜 8斤白米醋 2斤白糖 適量的鹽和水

 

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