自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味

自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味
Mama 愛料理 2023-03-14 檢舉

 

無論打火鍋還是簡單滾湯,總少不了肉丸子,尤其是魚丸類,隨便滾一鍋紫菜蛋花湯,

下幾粒魚丸搭配,整鍋湯的味道,都會格外鮮美,鮮甜好喝。

可外邊凍品店售賣的各種冰鮮魚丸,很多都只有香精味,與鮮美搭不著邊,

添加劑多還不衛生,平時多吃,對身體一點益處都沒用。

 

自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味

平時在家製作魚丸其實都很簡單,而且簡單快手又好玩,只要把其中的製作要點掌握就可以了,

關鍵自製魚丸,從不放添加劑!掌握4個要點,魚丸爽滑彈口,鮮韌美味。

 

下面小鹿分享家庭自製魚丸的詳細做法給大家,掌握要點,

魚丸爽嫩有彈性,比買的魚丸還要鮮香韌彈,來看看如何製作。

 

自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味

 

【自製魚丸】

【材料】:馬鮫魚500克,巴沙魚250克,清水200~300克,木薯澱粉230克,

雞蛋清三個的量,鹽15~20克,雞粉,白鬍椒粉,味精。

 

【步驟】

第一步:

巴沙魚柳解凍緩化,把中間的白色筋條剔除再切成薄片,把剔除出來的馬鮫魚肉,

與巴沙魚片混合放入料理機中,攪打成肉糜後倒出處大盤中。

 

自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味

 

第二步:

下入木薯澱粉、鹽胡椒粉、雞精、鹽,清水以少量多次添加,同時還要上手不斷抓起摔打,

不斷重複摔打操作和添水,直到魚肉糜形成具有粘性的魚團,也就是以下圖片的粘合質感。

 

自製魚丸,不放任何添加劑,魚丸爽滑彈口,鮮嫩美味

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡