溫馨小貼士： 由於酵母的份量已減少，麵糊在待發時是不會像以往那樣產生許多泡泡的，

發酵 7 小時後的麵糊表面只是稍微漲高，和有少量的氣泡而已。這是正常現象，不影響發糕成果。

【做法二】

材料： 200g 粘米粉（篩過）, 100g 糖, ,260ml 水1 包 原味果子鹽（ENO）, 食用紅色素少許

做法：

1.將糖和水混合攪拌，再加入粘米粉內。

2.加入適量紅色素混合均勻。

3. 果子鹽最後加入，攪拌均勻。（如家裡的蒸爐沒那麼大就分兩次蒸。

麵糊分成兩分，果子鹽先倒一半要蒸的麵糊內，攪拌均勻）

4. 將麵糊倒入放了紙杯的小模型里，大約九分滿。

水滾後，將模型放入。用大火蒸 15 分鐘即可（其間不要開蓋）。

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