2、黃姜去皮切成片，取3片香葉，半顆八角和2個小米椒洗乾淨，香蔥沖洗乾淨切成蔥花備用。

小盆中加入3勺醬油，半勺老抽，1勺料酒，一小塊紅糖，4勺溫水和香葉，薑片，八角攪拌在一起備用。

 

3、五花肉放入鍋中，不用加食用油，開小火煸出油，表面微黃就可以出鍋。

 

4、接著取一個砂鍋，將煸好的五花肉倒入鍋里，然後再倒入調好的醬汁。

 

5、開小火，燜至紅燒肉收汁，用時大約為40分鐘，

中途記得用筷子翻攪一下，再出鍋擺盤，撒上熟的白芝麻和蔥花即可。

 

【菜菜說 】

1、五花肉記得焯水，再煸出多餘的豬油，這樣做出來的紅燒肉不會油膩。

 

2、如果想要紅燒肉顏色更深更好看，可以多放點老抽。

由於是日常家庭吃的，我只放了半勺老抽。

家裡人喜歡吃微辣的，所以加了小米椒提味，不喜歡辣的，您也可以選擇不放。

 

3、燜紅燒肉家裡有高湯也可以用來代替溫水，這樣味道會更上一層。

 

 

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