水煮蝦,用冷水熱水區別大,老漁民教你2招,蝦肉Q彈,不腥不柴

水煮蝦,用冷水熱水區別大,老漁民教你2招,蝦肉Q彈,不腥不柴
Mama 愛料理 2023-03-14 檢舉

 

春天了,我喜歡給孩子吃點營養美食,多補充點營養,孩子長高個,腦力也能跟得上。

蛋白質豐富的東西,經常吃好處多多,還可以增強體質。大蝦,高蛋白低脂肪,好消化易吸收,值得多吃。

 

大蝦的口感,鮮美無比,人人都可以接受,Q彈的蝦肉一口下去,令人回味無窮。

要說大蝦最鮮美的吃法,那必然是水煮蝦,也就是廣東人所謂的「白灼」,用不著過多的調料,吃的就是鮮味。

 

不過在煮蝦時,究竟是直接冷水下鍋,還是用熱水呢?

這兩者我都嘗試過,說實話差別還真是挺大,口感完全不同。

老漁民教大家2招,學會正確方法后,煮出來的大蝦,蝦肉Q彈,不腥不柴。

 

【水煮蝦】

煮蝦用到:大蝦、蔥姜、料酒

蘸料用到:大蒜、生姜、生抽、醋、香油

1、先把大蝦處理一下,把蝦須、蝦腳等都剪掉,蝦線可以去掉,

也可以留著,等吃的時候再來處理,最后沖洗干凈即可。

 

 

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