3竅門：

浸泡是竅門之一，骨頭買來後，需要放到水裡浸泡1個小時，可以把骨頭中的髒東西、血水一類泡出來，減少腥味。

焯水是第二個竅門，焯水之後，就可以把其中絕大多數的血水焯燙出來，腥味自然會減少很多。

用開水燉，是第三個竅門，燉骨頭湯要想更加濃白的話，用開水比用冷水效果好得多。

 

 

【燉骨頭湯】

所需食材：豬骨、食鹽、料酒、蔥薑

1、買來的豬骨剁成大塊，放入清水中浸泡，

這一步一定要提前做，因為浸泡時間比較長，大概要1個鐘頭。

 

 

2、泡好之後，我們把豬骨清洗一下，放在鍋中，往裡面加上料酒，

然後再來適量的清水，進行焯水。煮出其中的浮沫之後，撈出來沖洗一下，

沖洗最好用溫水，洗淨之後備用。重新準備一口乾淨的鍋子，把豬骨放進去，加上蔥薑。

 

 

3、再往裡面倒入開水，大火煮開以後，再用小火一直燉，燉1個鐘頭。

到時間之後，就可以來調味了，什麼多餘的東西都不需要加，

只需要放上一點鹽就可以了，攪拌均勻之後，盛出來開喝。

 

 

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