調配醬汁： 將所有醬汁材料放入碗中調均勻即可。 

簡： 不粘鍋（平底）燒熱，放入一點點沙拉油，搖均勻。

如果子不粘效果好，可完全不放油。放入三文魚塊，每塊之間要保持一定距離，

中火煎制兩面金黃時加入蔥花，蒜末和紅辣椒碎炒香，

之後倒入醬汁，煮開後稍微燒一燒大約1分鐘，就可以出鍋了。

 

超下飯的姜蔥三文魚

用料 三文魚 1片 蔥薑蒜 適量幹 花椒粒 少許 蠔油醬油鹽糖 適量

超下飯的姜蔥三文魚的做法

 

姜料酒少許鹽白胡椒粉醃制一會，十五分鐘就可以，魚很吸鹽味，所以要少放！

少放！少放，手指捏一搓就行，一會還有醬汁。 蒜蔥都切好備用 先把花椒丟到油裡爆香，

再把切成小塊的三文魚放入煎至表面金黃 醬油+蠔油+一小勺料酒+兩湯匙糖+兩勺水，

加入切好的蔥蒜調成醬汁。 倒入煎好的三文魚，悶5分鐘，等到湯汁粘稠就可以起鍋了。

 

檸汁黑椒三文魚

用料 黑椒汁 三文魚 400克 香蔥 1根 番茄醬 白砂糖 檸檬 1/2個

檸汁黑椒三文魚的做法

將三文魚切塊，平底鍋放少量油，將三文魚放入鍋中煎制. 翻面.煎至每面金黃，

撈出，瀝幹油份，備用. 另起一鍋，鍋內放入適量油，待油熱，加入黑椒醬，

番茄醬和白砂糖. 熬至均勻的醬汁 將煎好的三文魚放入醬汁中. 使醬汁均勻的裹在三文魚表面，

擠上檸檬汁.香蔥切蔥花，將蔥花撒在三文魚表面即可

 

三文魚焗西蘭花

用料 三文魚 200g 西蘭花 1朵 黑胡椒 3茶匙 海鹽 2茶匙 檸檬 半隻雞汁 淡奶油 適量 帕瑪森芝士 適量 橄欖油 適量

三文魚焗西蘭花的做法

三文魚醃制片刻 西蘭花煮3分鐘 層層擺盤，200度烤20分鐘

 

芝士焗三文魚

用料 三文魚 鹽 橄欖油 馬蘇里拉芝士 西蘭花 洋蔥 胡蘿蔔 檸檬汁 牛油果

 

芝士焗三文魚的做法

準備主要材料。三文魚可以拿整塊的。我這個是超市阿姨切好的。

 三文魚抹上橄欖油、鹽、檸檬汁。放在錫紙內，錫紙兩邊打結，做成糖果碗狀。 

準備其他配菜。洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花切粒，混合橄欖油、鹽，拌勻。

胡蘿蔔最後提前過水，比較難熟，或者不放。還有一個方法就是這些配菜提前炒一下。

如果用意麵醬或者番茄醬炒味道更好。 在三文魚上鋪馬蘇里拉芝士碎。 

蓋上一半配菜，鋪上馬蘇里拉芝士碎。芝士碎不要放少了，放少了沒拉絲的感覺。 

再蓋上剩下配菜，鋪上馬蘇里拉芝士碎。 將錫紙封口蓋好，放進烤箱中層，220度30分鐘左右。

為了上色，最後10分鐘可放上層。 出爐，小心燙嘴嘴。

 

蘆筍三文魚球

 

蘆筍三文魚球的做法

冬筍切碎，洋蔥切碎，三文魚去刺剁成泥，蘆筍去老皮洗淨 三文魚肉擠入鮮檸檬汁，

加少許白葡萄酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻 放入冬筍粒，甜豌豆、洋蔥末，

加少許澱粉攪拌上勁 手蘸少許油，將三文魚餡捏成小丸子放入盤中 鍋中做少許油，

將三文魚小丸子滾入，放少許黃油煎熟即可 鍋中做水放少許黃油，煮熟蘆筍段擺在盤邊即可

 

 

標籤：