第三步：將土豆條表面的水晾干后，然后將15克淀粉撒到土豆中，

接著將土豆拌勻，最后將土豆放入到冰箱中進行冰凍12小時。

第四步：鍋中放入適量的油，油溫7成熱時，將冰凍好的土豆條放入到鍋中，

中小火將土豆炸4-5分鐘，直到將土豆炸成淺色的金黃色即可撈出食用。

 

【做薯條的訣竅】：

1、炸薯條時，首先要將土豆放入到水中煮熟，因為土豆大部分的物質是淀粉，

而將淀粉煮熟后再炸，能使炸好的薯條更加脆。

 

2、煮熟的土豆不可以直接炸，還需要將土豆進行冰凍，因為冰凍后，能使土豆發硬

而將硬土豆放入到鍋中，能使土豆中的淀粉流失更多的水，從而使炸好的薯條吃著更加脆爽。

 

3、炸薯條時，不可以大火炸，必須全程中小火炸，因為中小火炸，

能使土豆里面的水都完全蒸發，從而使土豆吃著更加脆爽。

4、大家買土豆時，盡量買比較老、顏色稍微偏白的土豆，這種土豆炸好的薯條吃著是最酥脆的。

 

炸薯條時，有人裹面粉，有人直接炸！都不對，教您正確做法，真脆。

大家以后炸薯條時，只要先將土豆繼續焯水，然后再冰凍土豆，

接著再中小火油炸土豆，保證大家都能將薯條炸的又香又脆。

 

 

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