魚丸製作最大的難度就是需要耐心，只要大家堅持把魚白攪拌好，吃起來就特別爽口，

大人和小孩都特別愛吃，而且非常具有營養，

還是一道經典的養生菜肴，如果在湯底加點番茄和白醋，十分的開胃。

 

魚肉的營養價值：

1.蛋白質:不管是哪種魚肉，其中的蛋白質含量都非常的豐富，

比如黃魚中所含有的蛋白質含量達到17.6%、帶魚中則含有18.1%、

鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含 17.3%、鯽魚含13%。

 

研究發現，魚肉中所含有的蛋白質都是完全蛋白質，

而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。

 

2.脂肪含量低:在魚肉中的脂肪含量非常的少，大多數只有1%--4%，

而且多為不飽和脂肪酸，這對人體健康非常的有利。

比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、

鯉魚含5%、鯽魚含1.1%，而在鱅魚中脂肪的含量僅僅只有0.9%。

 

而且研究還發現，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，

不飽和脂肪酸的碳鏈較長，經常食用具有降低膽固醇的作用。

 

3.無機鹽、維生素含量較高: 魚肉的營養價值非常之多，

在魚肉中多半都含有無機鹽以及維生素的存在，特別是在海水魚中，

無機鹽等營養物質更加的豐富，除此之外，在海水魚和淡水魚中還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。

很多人都不知道，在魚肉中還含有大量的維生素A、

維生素d、維生素B1、尼克酸等營養物質，而且都是人體需要的營養素。

 

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