4，熱鍋倒入少許油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火燒至雞蛋液底部定型，用鏟子快速滑炒。

喜歡口感嫩一點的，雞蛋炒熟就可以關火盛出了。如果喜歡更焦香口感的，可以多炒一會。

 

 

5，鍋中再倒少許食用油，放入干辣椒和蒜片炒出香味。

 

 

6，倒入包菜，大火快速翻炒，包菜炒至微微變軟，加入適量鹽和生抽調味。

繼續大火快炒，將包菜盡快炒熟，以免包菜出湯影響口感。

 

 

7，最后倒入香蔥段和炒熟的雞蛋，大火炒勻，這道包菜炒雞蛋就完成了。

 

包菜脆嫩，雞蛋香軟。咸香味剛好，清香清爽，好吃不油膩。

作為家常小菜，營養美味，實惠好吃。

 

 

包菜炒蛋小貼士

1，包菜要手撕，不要用刀切。手撕的葉片口感更脆更入味，總之比刀切的好吃很多。

2，包菜雖然不易壞，但是要買新鮮的。水分足，炒出來才能脆嫩好吃。

3，洗凈的包菜一定要控干水分，而且需要全程旺火快炒，以免出湯。

新鮮的包菜在炒的過程中完全不需要加水，干炒出來顏色和口感都會更好。

 

 

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