我們家的人，喜歡吃大蒜，從小就聽奶奶說，「多吃大蒜，身體健康」，

因此不管是生吃，還是做成糖蒜、咸蒜，都深受我們全家人的歡迎。

家里的蔥姜寧可沒有，也不能少了大蒜，基本上天天吃。

 

不管是吃餃子，還是吃面條，都少不了大蒜的陪伴，不過我不太喜歡生吃大蒜，覺得味道太大了，而且很辣。

我更喜歡糖蒜的口感，酸酸甜甜的惹人愛，平時沒啥胃口時，吃上一瓣就食欲大增。

 

最近在市場上，看到了不少剛上市的新蒜，拿來腌糖蒜再合適不過，用新蒜腌制時間會縮短，更容易腌透。

但是腌糖蒜，如果你只知道用糖和醋，那肯定是不正宗的，80歲奶奶教我了2招，分享給大家，酸甜脆爽不燒心。

 

【腌糖蒜】

配方：新蒜5斤、米醋2斤、白醋1斤、冰糖600g、鹽適量、高度白酒適量

1、最好買新鮮的大蒜哈，那種比較嫩，比較容易腌入味，而且吃著更香，把大蒜外面的幾層皮，給剝掉。

 

2、如果里面看到有破損，有腐爛的話，將其去掉，剩下的大蒜，我們將其用清水沖洗一下，然后瀝干水分。

之后準備一個干凈的盆子，往里面來適量的鹽，再倒上一盆開水，攪拌一下，將大蒜放進去。

 

 

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