韭菜就是靠根部生長的，而根部和葉子正常情況下是一樣粗細的。

為了讓韭菜長得更粗壯，有些時候會給根部使用一些激素，所以根部長得很粗壯，

但葉片卻比較細，這種反差大的韭菜也不要買。

 

 

如何買韭菜呢？記住3點，保證不會買錯。

1、根部和葉子粗細一致，葉片寬度在0.5厘米左右，顏色均勻鮮亮，說明是正常韭菜。

2、根部顏色潔白不發黃，用手掐一下能掐出水，說明很新鮮的韭菜。

3、聞氣味，正常的新鮮韭菜有很濃郁的韭香味，如果聞不到味兒，

說明已經不新鮮了。要是有刺激性氣味，要麼打了激素，要麼已經變質了。

 

韭菜怎麼吃呢？今天給大家分享幾個好吃的做法，做法簡單，開胃又解饞。

 

【韭菜炒豆干】

準備韭菜、豆芽、香干、甜椒、食鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油。

1、所有食材都用清水洗干凈，瀝干水分，韭菜切長段，香干切條，甜椒切絲，蒜瓣切末。

2、起鍋燒油，放入蒜末小火炸出香味，倒入香干小火煸炒一會兒，使表面變得焦黃。

3、倒入豆芽、紅椒絲，大火翻炒1分鐘，斷生后加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻。

4、最后加入韭菜段，大火再炒1分鐘，韭菜變軟后加入食鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

【韭菜炒鴨血】

準備韭菜、鴨血、生姜、蒜瓣、食鹽、食用油、豆瓣醬。

1、韭菜洗干凈，瀝干水分后切長段。鴨血洗干凈后切塊。

燒一鍋開水，放入鴨血煮2分鐘，撈出瀝干水分。蒜瓣切末，生姜切絲。

2、起鍋燒油，放入蒜末、姜絲，小火炸出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油，

倒入鴨血塊快速翻炒，加適量食鹽調味，倒入韭菜段大火翻炒至斷生，即可關火出鍋。

 

 

 

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