注意：因為雞蛋的大小各有不同，面粉不要一次加入，留下20g的面粉，來調整面糊的稀稠度。

 

4、準備紙盒或者模具，將準備好的面糊倒入模具中，每個模具都不要倒滿，

8分滿左右即可。

把烤箱預熱至175度，將面糊放進烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，

等雞蛋糕表面上色均勻，咱們的【雞蛋糕】就做好啦。

 

傳統的雞蛋糕，是很多人小時候最愛吃的小甜品。只需要一碗面粉4個雞蛋，

沒加1滴水1滴油，最原始的麥香和蛋香交織在一起，比買的蛋糕還要香甜松軟。

現在吃再貴的蛋糕，也吃不出小時候的味道了。

昨天我在家做了【老式雞蛋糕】，沒想到十分受歡迎，家里大人孩子搶著吃光了。

喜歡的朋友也在家試試吧，簡單美味，全是童年最誘人的味道！

 

【需要注意的細節】：

1、盛放雞蛋的容器，一定要無水無油，不然會影響雞蛋的打發，而且也很容易消泡。

 

2、混合蛋糊和面粉時，一定要用鍋鏟或者刮刀，像炒菜一樣上下翻拌，

不能用筷子左右畫圈攪拌，不然非常容易消泡，會影響成品的口感。

 

3、模具大小不同，烤制的時間也會稍有出入。

雞蛋糕出鍋前，咱們可以用牙簽插進去試一下，

如果牙簽上沒有面糊附著，就說明咱們的雞蛋糕已經完全烤熟啦。

 

 

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