蝦富含蛋白質，鈣等多種營養素，深受大家的喜愛，

以前蝦往往是沿海地區人們的專屬美食，如今隨著物流交通的便捷，內陸地區人們也能夠吃上鮮活的大蝦。

冰鮮蝦價格比活蝦更實惠， 看起來也很新鮮，但是在買蝦時， 

大家還是會有疑惑，到底選「直蝦」還是「彎蝦」呢？ 如何辨別二者到底哪一種更好呢？

 

如果買回家的蝦不夠新鮮，吃壞了肚子，那就得不償失了，

尤其是冰凍的大蝦，看起來都一樣，一般人都不知道該如何進行區分辨別？

上次去福建漳州朋友家里玩，他老爸便是一位養蝦人，面對我的困惑，

 這位擁有20多年養蝦經驗的養蝦人透露：「差異很大，別買錯了。」

 

一、要選「彎蝦」

 

朋友老爸養蝦人表示，蝦在水里往往是活蹦亂跳的，蝦離開了水就很難存活，

往往菜市場和超市都會在水里打氧氣，從而提供充足的氧氣，保證蝦能夠在水里存活。

有的商家可能還會放入少許興奮劑在水里，讓蝦看起來很是活蹦亂跳，給人一種蝦很新鮮的感覺。

 

如果不想買活蝦，想買冰鮮蝦的話，要選「彎蝦」而不是「直蝦」， 

因為活蝦在冷鮮保持時 ，受到低溫刺激后，  蝦的肌肉和神經系統往往會內縮起來 ，

呈現自然的彎曲形狀，所以在菜市場，超市 選擇冰鮮蝦的時候要選彎曲形狀的。

如果冰鮮的是「直蝦」，那就代表這個蝦是在常溫環節下死亡的 ，

也就是說在進入冷鮮保存時就已經死了，這種蝦往往沒有那麼新鮮，不建議挑選。

 

二、蝦頭蝦尾脫離不要

除了蝦的形狀之外， 如果是蝦頭和蝦尾脫離的那種冰鮮蝦也不要

 

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