買蝦時,選直蝦還是彎蝦?養蝦人透露:差異很大別買錯了

買蝦時,選直蝦還是彎蝦?養蝦人透露:差異很大別買錯了
Mama 愛料理 2023-03-22 檢舉

 

蝦富含蛋白質,鈣等多種營養素,深受大家的喜愛,

以前蝦往往是沿海地區人們的專屬美食,如今隨著物流交通的便捷,內陸地區人們也能夠吃上鮮活的大蝦。

冰鮮蝦價格比活蝦更實惠, 看起來也很新鮮,但是在買蝦時, 

大家還是會有疑惑,到底選「直蝦」還是「彎蝦」呢? 如何辨別二者到底哪一種更好呢?

 

如果買回家的蝦不夠新鮮,吃壞了肚子,那就得不償失了,

尤其是冰凍的大蝦,看起來都一樣,一般人都不知道該如何進行區分辨別?

上次去福建漳州朋友家里玩,他老爸便是一位養蝦人,面對我的困惑,

 這位擁有20多年養蝦經驗的養蝦人透露:「差異很大,別買錯了。」

 

一、要選「彎蝦」

 

朋友老爸養蝦人表示,蝦在水里往往是活蹦亂跳的,蝦離開了水就很難存活,

往往菜市場和超市都會在水里打氧氣,從而提供充足的氧氣,保證蝦能夠在水里存活。

有的商家可能還會放入少許興奮劑在水里,讓蝦看起來很是活蹦亂跳,給人一種蝦很新鮮的感覺。

 

如果不想買活蝦,想買冰鮮蝦的話,要選「彎蝦」而不是「直蝦」, 

因為活蝦在冷鮮保持時 ,受到低溫刺激后,  蝦的肌肉和神經系統往往會內縮起來

呈現自然的彎曲形狀,所以在菜市場,超市 選擇冰鮮蝦的時候要選彎曲形狀的。

如果冰鮮的是「直蝦」,那就代表這個蝦是在常溫環節下死亡的

也就是說在進入冷鮮保存時就已經死了,這種蝦往往沒有那麼新鮮,不建議挑選。

 

二、蝦頭蝦尾脫離不要

除了蝦的形狀之外, 如果是蝦頭和蝦尾脫離的那種冰鮮蝦也不要

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡