都說蘿卜白菜，各有所愛，說的就是飲食差異了，有人喜歡吃肉，有人喜歡吃素，

不過生活中還有一種食材，廉價卻營養豐富，并且口感足可以和肉比擬，

這說的就是豆制品了，而豆制品中有一種食物最受歡迎，那就是腐竹了，

因為腐竹比較緊實，浸泡之后，烹飪時候不容易爛，而且腐竹不僅可以做成涼拌菜、

可以紅燒等，方法多樣，而且吃起來有嚼勁，帶有濃濃的豆香。

然而不管怎麼做，最重要的1步，當然是泡腐竹，只有它泡好了，

吃起來才沒有那麼硬邦邦的，外軟里硬的感覺。泡腐竹只用清水，

我相信大家都嘗試過，效果不怎麼好吧？之前去買腐竹，干貨店老闆教了我2招。

【泡腐竹】

所用到的：鹽、溫水、小盆、盤子、腐竹

步驟一，我買腐竹，總喜歡買一小段一小段的那種，老闆都已經給提前掰好了，

拿回家泡起來也方便，那種太長的回家還得自己剪短，弄得很碎，不喜歡。

步驟二，把腐竹直接倒在小盆里就行，然後來添水，我猜測多數人的方法，

就是從廚房隨便接上一盆清水，開始泡了。

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