叉燒肉是廣東的傳統名菜之一，叉燒肉，色澤鮮明、香味四溢，簡單做法，

考慮到很多家庭可能沒有烤箱，今天直接用電飯煲懶人版的叉燒，我家孩子最饞的，

隔三差五就嘴饞要我做，用到的食材也特別簡單，喜歡的朋友你也來試試吧

 

食材：梅頭肉、蒜 2瓣、姜 4片、叉燒醬 4勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、蜂蜜 1勺、蔥

 

第一步：

製作叉燒要選用梅頭肉，買不到的可以用豬頸肉，這種部位肉較少，要早點去菜市場買，

如果再買不到第二天再買吧，不建議用五花肉，因為口感完全不一樣。

梅頭肉是豬的肩胛位前端的一塊肉，瘦肉中帶著恰到好處的脂肪，肥瘦均勻

 

 

第二步：

清洗乾淨，肉大塊切小塊，加入蒜頭兩瓣、姜4片、生抽2勺、蚝油1勺，

白砂糖或蜂蜜1勺、叉燒醬4勺，叉燒醬是靈魂啊，我用的是李錦記牌的，

應該不同牌子的叉燒醬會有不一樣的味道呢，將這些調味料混合抓拌均勻，

蓋上保鮮膜冰箱冷藏3-5小時以上腌制入味，我一般當晚腌制好第二天使用的。

 

（腌制的中途翻一下更加入味）

 

 

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